| NESPOLE (eriobotrya japonica) | NOCCIOLE Secche (corylus avellana) | NOCI Fresche (juglans regia) | OLIVE NERE | OLIVE VERDI (olea europea) | |
| % parte edibile | 66 | 42 | 58 | 74 | 84 |
| g acqua | 85,3 | 4,5 | 19,2 | 68,6 | 76,8 |
| g proteine | 0,4 | 13,8 | 10,5 | 1,6 | 0,8 |
| g lipidi | 0,4 | 64,1 | 57,7 | 25,1 | 15 |
| g glucidi disponibili | 6,1 | 6,1 | 5,5 | 0,8 | 1 |
| g amido | 0 | 1,8 | 1,9 | 0 | 0 |
| g glucidi solubili | 6,1 | 4,1 | 3,4 | 0,8 | 1 |
| g fibra alimentare | 2,1 | 8,1 | - | - | 4,4 |
| kcal | 28 | 655 | 582 | 234 | 142 |
| kj | 117 | 2742 | 2436 | 980 | 594 |
| mg sodio | 6 | 11 | 3 | 54 | - |
| mg potassio | 250 | 466 | - | 432 | - |
| mg ferro | 0,3 | 3,3 | 2,6 | 1,6 | 1,6 |
| mg calcio | 16 | 150 | 131 | 62 | 64 |
| mg fosforo | 11 | 322 | 238 | 18 | 14 |
| mg Vitam. B1 | 0,04 | 0,51 | 0,58 | 0,1 | 0,03 |
| mg Vitam. B2 | 0,05 | 0,1 | 0,17 | 0,1 | 0,08 |
| mg Vitam. PP | 0,4 | 2,8 | 0,8 | 1 | 0,5 |
| micro-grammi Vitam. A | 170 | 30 | 6 | 55 | 48 |
| mg Vitam. C | 1 | 4 | tr | 20 | 0 |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10