CARATTERISTICHE SPECIFICHE
Particolarmente ricca in grassi (soprattutto in acidi grassi polinsaturi) e di conseguenza con elevato apporto in calorie; buono è il contenuto in proteine e in fibra, solubile e insolubile, ed in tannini. Molto ricca in minerali soprattutto K, P, Mg, Ca. Abbondanti i tocoferoli.

NOTA INFORMATIVA SU PROPRIETÀ ED EFFETTI SULLA SALUTE
Molto nutritiva, energetica. Il suo consumo è raccomandabile negli stati di magrezza e nelle diete vegetariane.

NOTE VARIE
L'olio che se ne estrae, il mallo e le foglie sono molto utilizzate sia in cosmesi che in erboristeria.