Valori energetici e nutrizionali della verdura

	PEPERONI	POMODORI DA INSALATA	POMODORI MATURI (solanum lycopersicum)	PORRI (allium porrum)	PREZZEMOLO (petroselinum sativum)
% parte edibile	82	100	100	77	80
g acqua	92,3	94,2	94	87,8	87,2
g proteine	0,9	1,2	1	2,1	3,7
g lipidi	0,3	0,2	0,2	0,1	0,6
g glucidi disponibili	4,2	2,8	3,5	5,2	tr
g amido	0	0	0	0	0
g glucidi solubili	4,2	2,8	3,5	5,2	tr
g fibra alimentare	1,9	1,1	1	2,9	5,6
kcal	22	17	19	29	20
kj	92	71	80	121	84
mg sodio	2	3	6	-	20
mg potassio	210	290	297	-	670
mg ferro	0,7	0,4	0,3	0,8	4,2
mg calcio	17	11	9	54	220
mg fosforo	28	26	25	57	75
mg Vitam. B1	0,05	0,03	0,02	0,06	0,1
mg Vitam. B2	0,07	0,03	tr	0,08	0,21
mg Vitam. PP	0,5	0,7	0,8	0,5	0,6
micro-grammi Vitam. A	139	42	135	tr	943
mg Vitam. C	151	21	25	9	162

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