CARATTERISTICHE SPECIFICHE
E' una buona fonte di caroteni e di vitamina C, di sali minerali; sono presenti, inoltre, saponina, acido malico e citrico.

NOTA INFORMATIVA SU PROPRIETÀ ED EFFETTI SULLA SALUTE
Remineralizzante, antiscorbuto. Il suo consumo facilita la digestione di cibi ricchi di amidi; inoltre, per il suo basso apporto calorico e per il contenuto in sali minerali è indicato in diete ipocaloriche.

NOTE VARIE
100 grammi di pomodoro fresco possono fornire il 13% di vitamina A, il 5% di acido folico, l'8% di vitamina B ed il 33% di vitamina C necessari giornalmente ad un adulto.