Valori energetici e nutrizionali della verdura

	FUNGHI COLTIVATI (agaricus campestris)	FUNGHI OVULI (amanita caesarea)	FUNGHI PORCINI (boletus edulis)	GERMOGLI DI SOIA	INDIVIA (cichorium endivia)
% parte edibile	95	87	92	98	69
g acqua	90,4	92,9	92	86,3	93
g proteine	3,7	2	3,9	6,2	0,9
g lipidi	0,2	0,3	0,7	1,4	0,3
g glucidi disponibili	0,8	-	-	3	2,7
g amido	0	-	-	-	0
g glucidi solubili	0,8	-	-	3	2,7
g fibra alimentare	2,3	-	2,5	-	1,6
kcal	19	11	22	49	16
kj	79	46	92	205	67
mg sodio	5	-	52	30	10
mg potassio	320	-	235	218	380
mg ferro	0,8	1,1	1,2	1	1,7
mg calcio	6	17	22	48	93
mg fosforo	100	89	142	67	31
mg Vitam. B1	0,09	0,1	0,38	0,23	0,05
mg Vitam. B2	0,13	0,31	0,26	0,2	0,3
mg Vitam. PP	4	4	4	0,8	0,5
micro-grammi Vitam. A	0	0	0	24	213
mg Vitam. C	3	3	3	13	35

1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8