RADICCHIO ROSSO (cichorium intybus) | RADICCHIO VERDE | RAPE (brassica rapa) | RAVANELLI (raphanus sativus) | SEDANO (apium graveolens) | SPINACI (spinacia oleracea) | |
% parte edibile | 72 | 95 | 69 | 99 | 80 | 83 |
g acqua | 94 | 88,1 | 93,3 | 95,6 | 88,3 | 90,1 |
g proteine | 1,4 | 1,9 | 1 | 0,8 | 2,3 | 3,4 |
g lipidi | 0,1 | 0,5 | 0 | 0,1 | 0,2 | 0,7 |
g glucidi disponibili | 1,6 | 0,5 | 3,8 | 1,8 | 2,4 | 3 |
g amido | 0 | 0 | 0 | 0 | 0,2 | 2,3 |
g glucidi solubili | 1,6 | 0,5 | 3,8 | 1,8 | 2,2 | 0,4 |
g fibra alimentare | 3 | tr | 2,6 | 1,3 | 1,6 | 1,9 |
kcal | 13 | 14 | 18 | 11 | 20 | 31 |
kj | 54 | 59 | 75 | 46 | 84 | 126 |
mg sodio | - | - | - | 59 | 140 | 100 |
mg potassio | - | - | - | 240 | 280 | 530 |
mg ferro | 0,3 | 7,8 | 0,6 | 0,9 | 0,5 | 2,9 |
mg calcio | 36 | 115 | 40 | 39 | 31 | 78 |
mg fosforo | 30 | 45 | 29 | 29 | 45 | 62 |
mg Vitam. B1 | 0,07 | 0,06 | 0,02 | 0,03 | 0,06 | 0,07 |
mg Vitam. B2 | 0,05 | 0,53 | 0,07 | 0,02 | 0,19 | 0,37 |
mg Vitam. PP | 0,3 | 0,3 | 0,9 | 0,4 | 0,2 | 0,4 |
micro-grammi Vitam. A | tr | 542 | 0 | tr | 207 | 485 |
mg Vitam. C | 10 | 46 | 23 | 18 | 32 | 54 |