Valori energetici e nutrizionali della verdura

	RADICCHIO ROSSO (cichorium intybus)	RADICCHIO VERDE	RAPE (brassica rapa)	RAVANELLI (raphanus sativus)	SEDANO (apium graveolens)	SPINACI (spinacia oleracea)
% parte edibile	72	95	69	99	80	83
g acqua	94	88,1	93,3	95,6	88,3	90,1
g proteine	1,4	1,9	1	0,8	2,3	3,4
g lipidi	0,1	0,5	0	0,1	0,2	0,7
g glucidi disponibili	1,6	0,5	3,8	1,8	2,4	3
g amido	0	0	0	0	0,2	2,3
g glucidi solubili	1,6	0,5	3,8	1,8	2,2	0,4
g fibra alimentare	3	tr	2,6	1,3	1,6	1,9
kcal	13	14	18	11	20	31
kj	54	59	75	46	84	126
mg sodio	-	-	-	59	140	100
mg potassio	-	-	-	240	280	530
mg ferro	0,3	7,8	0,6	0,9	0,5	2,9
mg calcio	36	115	40	39	31	78
mg fosforo	30	45	29	29	45	62
mg Vitam. B1	0,07	0,06	0,02	0,03	0,06	0,07
mg Vitam. B2	0,05	0,53	0,07	0,02	0,19	0,37
mg Vitam. PP	0,3	0,3	0,9	0,4	0,2	0,4
micro-grammi Vitam. A	tr	542	0	tr	207	485
mg Vitam. C	10	46	23	18	32	54

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