CARATTERISTICHE SPECIFICHE
Particolarmente ricco di vitamina C, caroteni ed oligoelementi, contiene fra l'altro vitamina B, calcio, fosforo, magnesio, ferro, sodio, potassio, rame, manganese, zolfo, clorofilla, olii essenziali.

NOTA INFORMATIVA SU PROPRIETÀ ED EFFETTI SULLA SALUTE
Remineralizzante, antiscorbutico, regolatore del ciclo mestruale (se ben dosato), depurativo, stimolante, diuretico, stomatico, carminativo ed emmenagoghe. Il suo consumo è consigliabile come coadiuvante in stati anemici, astenici, e reumatici, nei disturbi cardiocircolatori.

NOTE VARIE
Il prezzemolo è il vegetale alimentare più ricco di vitamina C. Con 20 grammi di prezzemolo si forniscono all'organismo i 3/4 di vitamina C necessaria e 4 volte più vitamina A di quanta ne occorre giornalmente.