Valori energetici e nutrizionali della verdura

	AGLIO (allium sativum)	AGRETTI (salsola kali)	ASPARAGI DI BOSCO (asparagus officinalis)	BARBABIETOLE ROSSE (beta vulgaris, cv, rapa)	BIETA (beta vulgaris, cv, cicla)
% parte edibile	75	97	57	82	82
g acqua	80	92,3	89,3	91,3	94,5
g proteine	0,9	1,8	4,6	1,1	1,3
g lipidi	0,6	0,2	0,2	tr	0,1
g glucidi disponibili	8,4	2,2	4	4	2,8
g amido	0	0	0	0	0
g glucidi solubili	8,4	2,2	4	4	2,8
g fibra alimentare	3,1	2,3	-	2,6	1,2
kcal	41	17	35	20	17
kj	172	71	147	84	71
mg sodio	-	-	5	84	10
mg potassio	-	-	198	300	196
mg ferro	1,5	1,2	1,1	0,4	1
mg calcio	14	131	25	20	67
mg fosforo	63	34	90	21	29
mg Vitam. B1	0,14	0,03	0,13	0,03	0,03
mg Vitam. B2	0,02	0,19	0,43	0,02	0,19
mg Vitam. PP	1,3	0,8	1,5	0,2	1,8
micro-grammi Vitam. A	5	392	155	tr	263
mg Vitam. C	5	24	23	7	24

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