Valori energetici e nutrizionali della verdura

CIPOLLE
(allium cepa) FINOCCHI
(phoeniculum vulgare) FIORI DI ZUCCA
(cucurbita pepo) FOGLIE DI RAPA
(brassica rapa)

% parte edibile 83 59 79 63

g acqua 92,1 93,2 94,3 92,5

g proteine 1 1,2 1,7 2,6

g lipidi 0,1 tr 0,4 0,1

g glucidi disponibili 5,7 1 0,5 2,8

g amido 0 0 0 0

g glucidi solubili 5,7 1 0,5 2,8

g fibra alimentare 1,1 2,2 - -

kcal 26 9 12 22

kj 109 38 50 92

mg sodio 10 4 - -

mg potassio 140 394 - -

mg ferro 0,4 0,4 2 2,7

mg calcio 25 45 39 169

mg fosforo 35 39 37 49

mg Vitam. B1 0,02 0,02 0,09 0,08

mg Vitam. B2 0,03 0,04 0,16 0,37

mg Vitam. PP 0,5 0,5 - 1,8

micro-grammi Vitam. A 0 2 252 299

mg Vitam. C 5 12 28 81

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	CIPOLLE (allium cepa)	FINOCCHI (phoeniculum vulgare)	FIORI DI ZUCCA (cucurbita pepo)	FOGLIE DI RAPA (brassica rapa)

% parte edibile	83	59	79	63
g acqua	92,1	93,2	94,3	92,5
g proteine	1	1,2	1,7	2,6
g lipidi	0,1	tr	0,4	0,1
g glucidi disponibili	5,7	1	0,5	2,8
g amido	0	0	0	0
g glucidi solubili	5,7	1	0,5	2,8
g fibra alimentare	1,1	2,2	-	-
kcal	26	9	12	22
kj	109	38	50	92
mg sodio	10	4	-	-
mg potassio	140	394	-	-
mg ferro	0,4	0,4	2	2,7
mg calcio	25	45	39	169
mg fosforo	35	39	37	49
mg Vitam. B1	0,02	0,02	0,09	0,08
mg Vitam. B2	0,03	0,04	0,16	0,37
mg Vitam. PP	0,5	0,5	-	1,8
micro-grammi Vitam. A	0	2	252	299
mg Vitam. C	5	12	28	81