LATTUGA (lactuca sativa) | MELANZANE (solanum melongena) | PATATE | PATATE NOVELLE (solanum tuberosum) | PEPERONCINI PICCANTI (capsicum annuum) | |
% parte edibile | 80 | 92 | 83 | 96 | 89 |
g acqua | 94,3 | 92,7 | 78,5 | 81,9 | 87,8 |
g proteine | 1,8 | 1,1 | 2,1 | 2 | 1,8 |
g lipidi | 0,4 | 0,4 | 1 | 0,3 | 0,5 |
g glucidi disponibili | 2,2 | 2,6 | 18 | 15,8 | 3,8 |
g amido | 0 | 0 | 15,9 | 14,1 | 2,1 |
g glucidi solubili | 2,2 | 2,6 | 0,4 | 0,2 | 1,5 |
g fibra alimentare | 1,5 | 2,6 | 1,6 | 1,4 | - |
kcal | 19 | 15 | 85 | 67 | 25 |
kj | 80 | 63 | 356 | 280 | 105 |
mg sodio | 9 | 26 | 7 | 10 | - |
mg potassio | 240 | 84 | 570 | 318 | - |
mg ferro | 0,8 | 0,3 | 0,6 | 0,6 | 0,5 |
mg calcio | 45 | 14 | 10 | 10 | 18 |
mg fosforo | 31 | 33 | 54 | 54 | 18 |
mg Vitam. B1 | 0,05 | 0,05 | 0,1 | 0,12 | 0,09 |
mg Vitam. B2 | 0,18 | 0,05 | 0,04 | 0,03 | 0,23 |
mg Vitam. PP | 0,7 | 0,6 | 2,5 | 2,4 | 3 |
micro-grammi Vitam. A | 229 | tr | 3 | tr | 824 |
mg Vitam. C | 6 | 11 | 15 | 28 | 229 |