BROCCOLETTI DI RAPA (brassica rapa) | BROCCOLO A TESTA (brassica oleracea) | CARCIOFI (cynara scolymus) | CARDI (cynara cardunculus) | CAROTE (daucus carota) | |
% parte edibile | 60 | 51 | 34 | 70 | 95 |
g acqua | 90,7 | 90,3 | 84 | 94,3 | 91,6 |
g proteine | 2,9 | 3 | 2,7 | 0,6 | 1,1 |
g lipidi | 0,3 | 0,4 | 0,2 | 0,1 | 0,2 |
g glucidi disponibili | 2 | 3,1 | 2,5 | 1,7 | 7,6 |
g amido | 0 | 0 | 0,5 | 0,2 | 0 |
g glucidi solubili | 2 | 3,1 | 1,9 | 1,5 | 7,6 |
g fibra alimentare | 2,9 | 3,1 | 5,5 | 1,5 | 3,1 |
kcal | 22 | 27 | 22 | 10 | 33 |
kj | 92 | 113 | 92 | 42 | 138 |
mg sodio | - | 12 | 133 | 23 | 95 |
mg potassio | - | 340 | 376 | 293 | 220 |
mg ferro | 1,5 | 0,8 | 1 | 0,2 | 0,7 |
mg calcio | 97 | 28 | 86 | 96 | 44 |
mg fosforo | 69 | 66 | 67 | 11 | 37 |
mg Vitam. B1 | 0,04 | 0,04 | 0,06 | 0,02 | 0,04 |
mg Vitam. B2 | 0,16 | 0,12 | 0,1 | 0,04 | 0,04 |
mg Vitam. PP | 1 | 1,8 | 0,5 | 0,2 | 0,7 |
micro-grammi Vitam. A | 225 | 2 | 18 | tr | 1148 |
mg Vitam. C | 110 | 54 | 12 | 4 | 4 |