CARATTERISTICHE SPECIFICHE
Contiene vitamine A, B1, B2, C, sali minerali, in particolare il potassio, e discreta quantità di fibra, particolarmente solubile.

NOTA INFORMATIVA SU PROPRIETÀ ED EFFETTI SULLA SALUTE
Eupeptico e depurativo. Il suo consumo è raccomandabile come coadiuvante nelle congestioni ed insufficienze epatiche e biliarie nella dieta del diabetico.

NOTE VARIE
La foglia del carciofo è molto utilizzata nella composizione di medicamenti e farmaci utilizzati nella cura delle malattie della circolazione, del sangue, del fegato e dei reni.