Nutritional and energetic values of vegetables
| MUSHROOM, WILD (amanita caesarea) | MUSHROOM, WILD (boletus edulis) | MUSHROOMS, CULTIVATED (agaricus campestris) | ONION (allium cepa) | PARSLEY (petroselinum sativum) | |
| % edible part | 87 | 92 | 95 | 83 | 80 |
| g water | 92,9 | 92 | 90,4 | 92,1 | 87,2 |
| g proteins | 2 | 3,9 | 3,7 | 1 | 3,7 |
| g lipids | 0,3 | 0,7 | 0,2 | 0,1 | 0,6 |
| g available glucides | - | - | 0,8 | 5,7 | tr |
| g starch | - | - | 0 | 0 | 0 |
| g soluble glucides | - | - | 0,8 | 5,7 | tr |
| g fiber | - | 2,5 | 2,3 | 1,1 | 5,6 |
| kcal | 11 | 22 | 19 | 26 | 20 |
| kJ | 46 | 92 | 79 | 109 | 84 |
| mg sodium | - | 52 | 5 | 10 | 20 |
| mg potassium | - | 235 | 320 | 140 | 670 |
| mg iron | 1,1 | 1,2 | 0,8 | 0,4 | 4,2 |
| mg calcium | 17 | 22 | 6 | 25 | 220 |
| mg phosphorus | 89 | 142 | 100 | 35 | 75 |
| mg Vitam. B1 | 0,1 | 0,38 | 0,09 | 0,02 | 0,1 |
| mg Vitam. B2 | 0,31 | 0,26 | 0,13 | 0,03 | 0,21 |
| mg Vitam. PP | 4 | 4 | 4 | 0,5 | 0,6 |
| micro-grams Vitam. A | 0 | 0 | 0 | 0 | 943 |
| mg Vitam. C | 3 | 3 | 3 | 5 | 162 |
