Nutritional and energetic values of vegetables

	ENDIVE, CURLED LEAVED (cichorium endivia)	FENNEL (phoeniculum vulgare)	GARLIC (allium sativum)	LEEK (allium porrum)	LETTUCE (lactuca sativa)
% edible part	69	59	75	77	80
g water	93	93,2	80	87,8	94,3
g proteins	0,9	1,2	0,9	2,1	1,8
g lipids	0,3	tr	0,6	0,1	0,4
g available glucides	2,7	1	8,4	5,2	2,2
g starch	0	0	0	0	0
g soluble glucides	2,7	1	8,4	5,2	2,2
g fiber	1,6	2,2	3,1	2,9	1,5
kcal	16	9	41	29	19
kJ	67	38	172	121	80
mg sodium	10	4	-	-	9
mg potassium	380	394	-	-	240
mg iron	1,7	0,4	1,5	0,8	0,8
mg calcium	93	45	14	54	45
mg phosphorus	31	39	63	57	31
mg Vitam. B1	0,05	0,02	0,14	0,06	0,05
mg Vitam. B2	0,3	0,04	0,02	0,08	0,18
mg Vitam. PP	0,5	0,5	1,3	0,5	0,7
micro-grams Vitam. A	213	2	5	tr	229
mg Vitam. C	35	12	5	9	6

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