ENDIVE, CURLED LEAVED (cichorium endivia) | FENNEL (phoeniculum vulgare) | GARLIC (allium sativum) | LEEK (allium porrum) | LETTUCE (lactuca sativa) | |
% edible part | 69 | 59 | 75 | 77 | 80 |
g water | 93 | 93,2 | 80 | 87,8 | 94,3 |
g proteins | 0,9 | 1,2 | 0,9 | 2,1 | 1,8 |
g lipids | 0,3 | tr | 0,6 | 0,1 | 0,4 |
g available glucides | 2,7 | 1 | 8,4 | 5,2 | 2,2 |
g starch | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
g soluble glucides | 2,7 | 1 | 8,4 | 5,2 | 2,2 |
g fiber | 1,6 | 2,2 | 3,1 | 2,9 | 1,5 |
kcal | 16 | 9 | 41 | 29 | 19 |
kJ | 67 | 38 | 172 | 121 | 80 |
mg sodium | 10 | 4 | - | - | 9 |
mg potassium | 380 | 394 | - | - | 240 |
mg iron | 1,7 | 0,4 | 1,5 | 0,8 | 0,8 |
mg calcium | 93 | 45 | 14 | 54 | 45 |
mg phosphorus | 31 | 39 | 63 | 57 | 31 |
mg Vitam. B1 | 0,05 | 0,02 | 0,14 | 0,06 | 0,05 |
mg Vitam. B2 | 0,3 | 0,04 | 0,02 | 0,08 | 0,18 |
mg Vitam. PP | 0,5 | 0,5 | 1,3 | 0,5 | 0,7 |
micro-grams Vitam. A | 213 | 2 | 5 | tr | 229 |
mg Vitam. C | 35 | 12 | 5 | 9 | 6 |